Gastronomía

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Incorporada a la UAEMéx

Plan de Estudios Semestral

La Gastronomía constituye una profesión integrada por elementos diversos que conforman la amplia industria de la restaurantería, administración y hospitalidad, operación de establecimientos de alimentos y bebidas, en un nivel de excelencia.

“SE INCLUYEN INSUMOS EN LA COLEGIATURA”

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Horarios Gastronomía 2018-B Agosto-Enero

HORARIO 1° ∨
HORARIO 3° ∨
HORARIO 5° ∨
HORARIO 7° ∨
HORARIO 9° ∨

Objetivos ∨
Perfil de Ingreso ∨
Perfil de Egreso ∨
Campo Laboral ∨
Requisitos ∨

El licenciado en Gastronomía egresado de la Universidad CUI es un profesional capaz de:

Innovar, planificar y crear productos y empresas gastronómicas de vanguardia y alta calidad.
Promover el manejo higiénico de alimentos y bebidas así como su valor nutritivo.
Diseñar, preparar y comercializar menús de alimentos y bebidas especializados.
Conocer tendencias gastronómicas y técnicas culinarias de vanguardia.
Conservar y promover la cultura gastronómica regional y nacional.
Investigar, fortalecer y salvaguardar el patrimonio gastronómico.
Optimizar recursos y negocios gastronómicos.
Representar la cocina mexicana ante el mundo.
Dirigir y crear empresas gastronómicas.
Manejar procesos administrativos.
Dominar el idioma inglés y contar con bases de francés.

Perfil de Ingreso

Este programa se concibe de manera holística, ya que incorpora los componentes sociales y naturales, para propiciar el estudio integral de la Gastronomía. Con base en ello, las competencias deseables en el aspirante para que pueda responder a situaciones complejas y variadas, integrando habilidades y conocimientos, están centradas en cinco dimensiones: humanista, comunicativa, crítico intelectual, social y para la vida, así como científico-tecnológica.

Perfil de Egreso

El egresado de la Licenciatura en Gastronomía contará con los elementos teóricos, prácticos y metodológicos para evaluar la relación entre Gastronomía y sociedad, marco bajo el cual diseñará, ejecutará, y gestionará proyectos y emprendimientos innovadores en los ámbitos público, privado y social, que coadyuven a fortalecer las organizaciones relacionadas con el quehacer gastronómico, apoyándose en la ciencia y la tecnología y de una producción de alimentos y bebidas de alta calidad desde un enfoque sustentable y ético.

La actividad profesional del Licenciado en Gastronomía se inserta en los siguientes ámbitos de intervención profesional:

Público:
- Organismos públicos relacionados con la Gastronomía (federal, estatal y municipal).
- Instituciones educativas.
Privado:
- Industria de la restauración (restaurantes, bares, catering, cafeterías, comedores industriales, etc.).
- Industria de transporte (aviación, cruceros).
- Industria alimentaria.
- Industria de la hospitalidad.
- Centros recreativos y culturales.
- Empresas organizadoras de eventos profesionales.
- Instituciones educativas.
- Ejercicio independiente y servicio de consultoría.
Social:
- Sindicatos.
- Asociaciones.
- Fundaciones.
- Organizaciones no gubernamentales.
- Organizaciones comunitarias.

Requisitos:

Preinscripción

Copia certificada del acta de nacimiento original y 3 copias legibles por ambos lados en tamaño carta.
Certificado de secundaria, original y 3 copias por ambos lados legibles, tamaño carta.
Certificado total de bachillerato legalizado, original y 3 copias en tamaño carta o en su defecto constancia original de ser alumno regular del sexto semestre de bachillerato, en papelería oficial y vigente, firmada por el Director de la escuela, con sello de la institución y que señale el promedio general obtenido.
4 Fotografías tamaño infantil blanco y negro (no instantáneas).
Copia de la CURP (Clave Única de Registro de Población), amplificada al 200 %.
Copia de la credencial de elector o bien comprobante de domicilio (recibo de luz, recibo de teléfono, etc.) del interesado o en su caso del padre o tutor.
En su caso, iniciar con los trámites de revalidación (UAEM).
Cubrir los derechos de preinscripción correspondientes.

Nota: El examen médico será practicado a los aspirantes en el servicio médico de la institución

Inscripción

Recibo de derechos de preinscripción.
Copia certificada del acta de nacimiento original y 3 copias legibles por ambos lados en tamaño carta (en caso de no haberse entregado durante la preinscripción).
Certificado de secundaria, original y 3 copias por ambos lados legibles, tamaño carta (en caso de no haberse entregado durante la preinscripción).
Certificado total de bachillerato legalizado, original y 3 copias en tamaño carta o en su defecto constancia original de ser alumno regular del sexto semestre de bachillerato, en papelería oficial y vigente, firmada por el Director de la escuela, con sello de la institución y que señale el promedio general obtenido (en caso de no haberse entregado durante la preinscripción).
Dictamen de revalidación en caso de haberse requerido o en su defecto recibo original de inicio de trámite (UAEM).
Cubrir los derechos de inscripción correspondientes
En su caso cubrir los derechos de inscripción a los cursos de nivelación de inglés.