Clave de Incorporación
UAEM 091-0

La Gastronomía constituye una profesión integrada por elementos diversos que conforman la amplia industria de la restaurantería, administración y hospitalidad, operación de establecimientos de alimentos y bebidas, en un nivel de excelencia.

El licenciado en Gastronomía egresado de la Universidad CUI es un profesional capaz de:

Innovar, planificar y crear productos y empresas gastronómicas de vanguardia y alta calidad.
Promover el manejo higiénico de alimentos y bebidas así como su valor nutritivo.
Diseñar, preparar y comercializar menús de alimentos y bebidas especializados.
Conocer tendencias gastronómicas y técnicas culinarias de vanguardia.
Conservar y promover la cultura gastronómica regional y nacional.
Investigar, fortalecer y salvaguardar el patrimonio gastronómico.
Optimizar recursos y negocios gastronómicos.
Representar la cocina mexicana ante el mundo.
Dirigir y crear empresas gastronómicas.
Manejar procesos administrativos.
Dominar el idioma inglés y contar con bases de francés.

Este programa se concibe de manera holística, ya que incorpora los componentes sociales y naturales, para propiciar el estudio integral de la Gastronomía. Con base en ello, las competencias deseables en el aspirante para que pueda responder a situaciones complejas y variadas, integrando habilidades y conocimientos, están centradas en cinco dimensiones: humanista, comunicativa, crítico intelectual, social y para la vida, así como científico-tecnológica.

El egresado de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México contará con los elementos teóricos, prácticos y metodológicos para evaluar la relación entre Gastronomía y sociedad, marco bajo el cual diseñará, ejecutará, y gestionará proyectos y emprendimientos innovadores en los ámbitos público, privado y social, que coadyuven a fortalecer las organizaciones relacionadas con el quehacer gastronómico, apoyándose en la ciencia y la tecnología y de una producción de alimentos y bebidas de alta calidad desde un enfoque sustentable y ético.

Empresarial: hoteles, restaurantes, cafeterías, transportadoras turísticas, banquetes, centros recreativos y turísticos, comedores industriales.
Centros comunitarios: hospitales, clínicas, centros recreativos públicos.
Educativo: comedores escolares y estancia infantil.
Innovación empresarial y gastrotecnología.

La Licenciatura en Gastronomía ofrece a sus alumnos amplias y confortables instalaciones totalmente equipadas:

6 Cocinas Profesionales.
Salón comedor.
Panadería.
Repostería.
Sala de informática con software especializado.
Salones y Área para eventos.

Preinscripción

Copia certificada del acta de nacimiento de reciente emisión y 3 copias legibles.
Certificado de secundaria original y 3 copias legibles.
Certificado total de bachillerato legalizado o autenticado original y 3 copias legibles, o en su defecto constancia original de ser alumno regular del sexto semestre de bachillerato, en papelería oficial y vigente, firmada por el Director de la escuela, con sello de la institución y que señale el promedio general obtenido.
4 Fotografías tamaño infantil.
Impresión de la Constanciaa CURP.
Copia de la credencial de elector o bien comprobante de domicilio (recibo de luz, recibo de teléfono, etc.) del interesado o en su caso del padre o tutor.
Trámite de revalidación para licenciaturas incorporadas a la UAEM (sólo aplica para los aspirantes provenientes de instituciones que no estén incorporadas a la UAEM (sólo aplica para los aspirantes provenientes de instituciones que no estén incorporadas a la UAEM o a la Secretaría de Educación del Gobierno del Estado de México).

Nota: El examen médico será practicado a los aspirantes en el servicio médico de la institución

Inscripción